虾仁空心面

面条材料:中筋面粉200克、菠菜150克、鸡蛋一个、植物油5克、盐1克

其他材料:鲜虾100克、红柿子椒半个、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、黑胡椒粉少许、盐适量、油适量、香醋一点点

做法:1、锅里水烧开,加入菠菜快速焯水。菠菜焯水能去除大部分草酸。

2、捞出菠菜放入破壁料理机桶里,加入一点点水,打成菠菜汁。

3、面粉倒入面条机桶里,打入鸡蛋,加入适量菠菜汁,加入盐、植物油,安装好空心面的面条机配件,启动面条机。

4、出好空心面。出面的过程中一定要注意观察含水量,菠菜汁切记一次性加太多,面粉含水性有差别,观察搅拌后的面团是成一个一个的小疙瘩就是出面的合适干湿度。

鸡蛋手擀面

材料:面粉220克、鸡蛋、水适量

1、锅里放水,烧到微开磕入3 个鸡蛋。

2、开锅后下入面条、煮2分钟即可。

3、盛入碗中,浇上西红柿鸡蛋卤子就可以吃了

酸辣黄瓜条

材料:2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒

做法:1.黄瓜洗净切条,加少许盐腌制片刻,葱姜,辣椒全部切丝。

2.取一个小碗,加入白糖、香醋、酱油和少许盐,鸡精搅拌均匀。

3.炒锅加入香油烧热,把葱姜辣椒倒入炸出香味。

4.再把调好的料汁浇入,小火煮出香味关火。

5.把煮好的料汁浇入黄瓜中。

6.炒锅再加少许油炸香花椒。

7.然后把花椒油浇在黄瓜中,把黄瓜浸泡5分钟,然后装盘即好。

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